Kraški med z ZOP: kaj pomeni oznaka

Kraški med je med z zaščiteno označbo porekla (ZOP), pridelan na pašnem območju slovenskega Krasa. Sme vsebovati največ 18 % vode, sušenje je prepovedano, v Evropski uniji pa je zaščiten od leta 2013.

Kraški med v trgovini

Kozarec akacijevega kraškega medu z ZOP in cvetovi akacije

Kraški med na kratko

Pet številk, po katerih se kraški med loči od drugega medu na polici. Vse izhajajo iz specifikacije, ki jo je Evropska komisija potrdila leta 2013.

2013

Kraški med je v vsej Evropski uniji zaščiten od leta 2013, v Sloveniji pa od 2005.

Največ 18 % vode

Splošni med sme imeti do 20 % vode, kraški med največ 18 %.

HMF do 15 mg/kg

Ob polnjenju ima kraški med največ 15 mg HMF na kilogram, splošni med sme do 40.

8 vrst medu

Ime Kraški med sme nositi osem vrst, od akacijevega do medu divjega žepka.

4 kraške občine

Pašno območje zajema občine Komen, Sežana, Divača in Hrpelje-Kozina.

Kaj pomeni zaščitena označba porekla

Kupite kraški med

Uredba (EU) 751/2013

Zaščitena označba porekla (ZOP) je evropski znak za živila, ki so vezana na določeno območje in pridelana po potrjeni specifikaciji. Kraški med je v Sloveniji zaščiten od leta 2005, v EU pa od 2013, z Izvedbeno uredbo Komisije (EU) št. 751/2013. Zaščito je vložilo Čebelarsko društvo Sežana.

Med mora nastati na pašnem območju Krasa, imeti največ 18 % vode in ob polnjenju največ 15 mg/kg HMF. Sušenje je prepovedano, kristaliziran med se sme utekočiniti največ pri 40 °C, v času paše čebel ne smemo krmiti. Po polnjenju kozarec in pokrov poveže prelepka.

Nadzor poteka v treh stopnjah. Čebelar vodi dnevnik paše, v katerega vpisuje, kje so bile čebele. Licencirani pregledniki Čebelarskega društva Sežana med pregledajo, preden izdajo numerirane etikete. Tretjo stopnjo izvaja neodvisni certifikacijski organ Bureau Veritas.

Kupite kraški med

Uredba (EU) 751/2013

Od kod je kraški med

Kraški med prihaja s pašnega območja širšega Krasa, ki zajema občine Komen, Sežana, Divača in Hrpelje-Kozina, skupaj okoli 720 km². Rastlinje je nizko in razpršeno: akacija, lipa, kostanj, rešeljika, divja češnja, žepek. Čebele naberejo manj, med pa je bolj izrazit.

Doma smo v Volčjem Gradu pri Komnu. Lipov in kostanjev med imamo dvakrat: s Krasa z oznako ZOP in od drugod brez nje, lipovega s Tolminskega, kostanjevega iz Brkinov in Janč. Kozarca ločite po znaku ZOP na nalepki. Preberite, kam vozimo čebele na pašo.

Kam vozimo čebele

Kozarci kraškega medu v različnih velikostih in darilne škatle

Panji Čebelarstva Furlani na travniku ob gozdu

Kako prepoznate pravi kraški med

Evropski znak Zaščitena označba porekla (ZOP)

Rdeče-rumeni znak ZOP

Na nalepki mora biti rdeče-rumeni evropski znak za zaščiteno označbo porekla in pripis »zaščitena označba porekla«. Brez tega znaka med ni kraški med z ZOP, tudi če je s Krasa.

Napis in serijska številka

Na etiketi so napis Kraški med z logotipom, vrsta medu in serijska številka. Register številk vodi Čebelarsko društvo Sežana, zato se ve, iz katere pridelave je kozarec.

Prelepka in pridelovalec

Čez pokrov je nalepljena prelepka, ki se pri odpiranju strga. Na nalepki je naveden pridelovalec, zato veste, od koga je med in s katere paše prihaja.

Kraški med, slovenski med in med brez oznake

Na isti polici stojijo trije različni kozarci. Razlike izhajajo iz specifikacij zaščite in splošnih predpisov za med.

Primerjava Kraškega medu (ZOP), Slovenskega medu (ZGO) in medu brez oznake
Lastnost	Kraški med (ZOP)	Slovenski med (ZGO)	Med brez oznake
Izvor	Pašno območje širšega Krasa	Pridelan v Sloveniji	Navedena država ali mešanica držav
Vsebnost vode	Največ 18 %	Največ 18,6 %	Največ 20 %
HMF	Največ 15 mg/kg ob polnjenju	Največ 15 mg/kg	Največ 40 mg/kg
EU zaščita	ZOP, od 2013	ZGO, od 2013	Ni
Kontrola	Čebelar, ČD Sežana, Bureau Veritas	Nadzor po specifikaciji ZGO	Le splošna inšpekcija
Znak na kozarcu	EU znak ZOP, serijska številka, prelepka	EU znak ZGO, serijska številka	Ni

Naši kraški medovi

Z oznako ZOP prodajamo štiri vrste kraškega medu: akacijevega, lipovega, kostanjevega in cvetličnega. Vse točimo sami in jih ne mešamo s tujim medom.

Vsi naši izdelki

Na voljo

Naš certifikat

Certifikat ZOP za kraški med imamo od leta 2015, v Čebelarskem društvu Sežana smo člani. Priznanja društva: 2023 zlato za kostanjev in hojev med ter srebro za lipovega, 2024 srebro za kostanjevega in bron za akacijevega. Za vas to pomeni, da je vsak naš kozarec s kraško etiketo šel skozi isti pregled kot ves kraški med.

Spoznajte nas

Pogosta vprašanja o kraškem medu

Oznaka ZOP na Kraškem medu pomeni, da je med pridelan na pašnem območju Krasa po potrjeni specifikaciji. Vsebuje največ 18 % vode, ni sušen, nosi serijsko številko in ga preverja neodvisni certifikacijski organ.

Ime Kraški med sme nositi osem vrst medu: akacijev, lipov, kostanjev, cvetlični in gozdni med ter med rešeljike, med divje češnje in med divjega žepka. Vse morajo nastati na pašnem območju Krasa.

Pravi Kraški med prepoznate po rdeče-rumenem evropskem znaku ZOP, napisu Kraški med z logotipom in serijski številki na etiketi. Čez pokrov mora biti prelepka, ki se ob prvem odpiranju strga.

Kraški med z ZOP mora nastati na Krasu in imeti največ 18 % vode. Slovenski med z ZGO je lahko iz vse Slovenije in sme imeti do 18,6 % vode. Oba imata največ 15 mg/kg HMF.

Kristalizacija Kraškega medu je naraven pojav in ne vpliva na kakovost. Cvetlični in lipov med kristalizirata hitro, akacijev ostaja tekoč. Čebelarstvo Furlani medu ne segreva, zato ga dobite tako, kot je.

Kraški med je evropsko zaščito dobil leta 2013 z Izvedbeno uredbo Komisije (EU) št. 751/2013. V Sloveniji je bil zaščiten že od leta 2005. Zaščito je vložilo Čebelarsko društvo Sežana.

Še ne veste, katerega?

Paket za pokušino: dva kozarčka po 40 ml za 6 € ali štirje za 11 €. Poskusite, preden izberete večji kozarec.

Paket za pokušino

Vaša košarica je prazna

Kraški med z ZOP: kaj pomeni oznaka

Kraški med na kratko

Kaj pomeni zaščitena označba porekla

Od kod je kraški med

Kako prepoznate pravi kraški med

Rdeče-rumeni znak ZOP

Napis in serijska številka

Prelepka in pridelovalec

Kraški med, slovenski med in med brez oznake

Naši kraški medovi

Akacijev kraški med

Lipov kraški med

Kostanjev kraški med

Cvetlični kraški med

Naš certifikat

Pogosta vprašanja o kraškem medu

Kaj pomeni oznaka ZOP na Kraškem medu?

Katere vrste medu smejo nositi ime Kraški med?

Kako prepoznam pravi Kraški med v trgovini?

V čem se Kraški med razlikuje od Slovenskega medu z ZGO?

Zakaj Kraški med kristalizira in ali je to napaka?

Kdaj je Kraški med dobil evropsko zaščito?

Še ne veste, katerega?

Podarite domači med v darilni škatlici