Vrste medu: kako se razlikujejo in kateri je pravi za vas

Med delimo na dve veliki skupini: cvetne medove, ki jih čebele naredijo iz nektarja cvetov, in manine medove, ki nastanejo iz mane na drevesih. Barvo, okus in hitrost kristalizacije vsaki vrsti določita paša in letni čas.

Pri nas v Volčjem Gradu pri Komnu točimo oboje. Doma radi rečemo, da ima vsak med svojo zgodbo. Njegov okus, barva in aroma so odvisni od rastlinstva, letnega časa in okolja, v katerem so naše čebele nabirale nektar oziroma mano.

Cvetni in manini med: v čem je razlika

Cvetni med nastane iz nektarja cvetov. Pri nas sta takšna na primer cvetlični in bršljanov med.

Manin med nastane iz mane na drevesih. Pri nas sta to hojev med z jelke in gozdni med, pretežno iz mane različnih gozdnih dreves. Oba sta temna in manj sladka od svetlih cvetnih medov.

Za takšne paše del od naših 240 panjev v kontejnerjih vozimo naokoli, ostali stojijo v stalnem čebelnjaku. Kako je vse začel nono, preberete v zgodbi naše družine.

Vrste medu na enem mestu

Kraški med z zaščiteno označbo porekla

Akacijev, cvetlični, lipov in kostanjev med prodajamo kot Kraški med z ZOP. Ta mora biti s Krasa in ima največ 18 % vode. Prepoznate ga po rdečem znaku EU »Zaščitena označba porekla«. Certifikat imamo od leta 2015.

Lipov in kostanjev med prodajamo tudi iz drugih krajev, brez oznake. Več o tem, kaj pomeni Kraški med z ZOP, smo zapisali posebej.

Svetli in blagi medovi

Akacijev med

Akacijev kraški med je svetel in nežnega cvetnega vonja. Okus je prijetno sladek, a ne vsiljiv, zato je priljubljen pri otrocih in pri vseh, ki imajo raje milejše okuse.

Dolgo ostane tekoč in svilnat, zato je praktičen za sladkanje čaja in napitkov. Dober je tudi kot namaz.

Cvetlični med

Cvetlični med je iz nektarja različnih medovitih rastlin, zato se od letine do letine malo spreminja. Enkrat je blažji in cveten, drugič polnejši. Letina 2026 je pri nas bolj intenzivna. Ko s časom kristalizira, postane svetlejši in kremast, tak pa se lepo maže.

Aromatični in močnejši medovi

Lipov med

Lipov med prepoznate takoj. Ima svež cvetni vonj po lipi in nežne osvežilne note, ki rahlo spominjajo na mento. Je bolj aromatičen in intenzivnejši od akacijevega. Uporabite ga za sladkanje ali kot namaz. Lipov kraški med je s Krasa, lipov brez ZOP pa s Tolminskega.

Kostanjev med

Kostanjev med je temnejši in ima izrazito aromo. Sladkost se v njem meša s prijetno grenkobo ali trpkostjo, okus pa ostane dolgo. Je med za tiste, ki imajo radi močnejše in manj sladke okuse. Jejte ga samega ali ga dodajte jedem. Kostanjev kraški med je s Krasa, kostanjev brez ZOP pa iz Brkinov in z Janč.

Temni manini medovi

Hojev med

Hojevemu medu pravijo slovenski paradni med. Velja za enega najbolj cenjenih slovenskih medov in nastane iz mane na jelki ali hoji. Je temno rjav do skoraj črn, na svetlobi pa se pokažejo smaragdno zeleni odtenki.

Aroma je bogata, okus poln in intenziven, z notami gozda in smole. Manj je sladek. Lepo se poda k črnemu kruhu, mlečnim napitkom in suhemu sadju.

Zanj čebele vozimo na Nanoško planoto. Paša je nepredvidljiva, dobra leta ne pridejo vsako leto. Naš hojev med je leta 2023 na ocenjevanju medu Čebelarskega društva Sežana prejel zlato priznanje.

Gozdni med

Gozdni med je temnejši in aromatičen. V okusu se mešata gozd in smola, zraven pa še pridih karamele. Manj je sladek od svetlih cvetnih medov. Dober je na kruhu, s siri in v jedeh.

Redkejši medovi

Bršljanov med

Bršljanov med je manj pogost. Bršljan je čebelam jeseni pomembna hrana. Okus in aroma sta izrazita.

Posebnost je kristalizacija: med se strdi zelo hitro, kmalu po točenju, in dobi fino kremasto strukturo. Naš bršljanov med čebele naberejo jeseni na Krasu, vendar ni pod oznako ZOP.

Javorjev med

Javorjev med je redkejši. Ima nežne sladke note, ki rahlo spominjajo na karamelo. Po okusu se loči od klasičnih cvetnih medov. Zanj gredo naše čebele na Mašun.

Kateri med je najboljši za vas

Iskreno: enega najboljšega medu ni. Odvisno je, kakšen okus imate radi in za kaj boste med uporabili. Nekdo prisega na akacijev med, drugi ne da kostanjevega. Oba imata prav.

• Če imate radi blag okus ali boste z medom sladkali čaj, izberite akacijev med.
• Če želite med, ki se lepo maže na kruh, izberite cvetlični ali bršljanov med.
• Če iščete svežo in prepoznavno aromo, izberite lipov med.
• Če vam je všeč manj sladko z grenkim priokusom, izberite kostanjev med.
• Če bi radi nekaj temnega in polnega, izberite hojev ali gozdni med.
• Če radi poskusite kaj drugačnega, izberite javorjev med.

Ko se med v kozarcu strdi

Med točimo sami, ga ne segrevamo in ne mešamo s kupljenim. Pri takem medu je kristalizacija naraven proces, ne znak, da se je pokvaril. Kako hitro pride, je odvisno od vrste: akacijev ostane tekoč dolgo, bršljanov se strdi kmalu po točenju.

Ne veste, kje začeti?

Najlažje je poskusiti. V paketu za pokušino dobite manjše kozarčke: 2 × 40 ml za 6 € ali 4 × 40 ml za 11 €. Ko najdete svojega, ga naročite v velikem kozarcu.

Pogosta vprašanja o vrstah medu